2013年 第24回「お江戸日本橋伝承会(にんべん)」 於:本社 3F会議室
◆開催日時
2013年9月4日(水)18:30~20:30
◆テーマ
『江戸名物は火事・喧嘩・伊勢屋・稲荷に犬の糞』
◆講 師
株式会社にんべん 取締役総務部長 高津龍太郎氏
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◆概 要:
元禄12(1699)年に創業し、今年で314年の「にんべん」は、東京・日本橋が原点である。
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日本の誇りである「鰹節(発酵食品)」を後世に伝え、世界の人々に「だしの美味しさ」を知って欲しいと日本橋・室町のコレド室町ビルに新店舗を構え、「一汁一飯」がコンセプトの「日本橋だし場」は、本物のだしの美味しさが味わえるイートインスペースとして話題となっています。
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タイトルからはどんなお話になるかと思っていた通り、本当に楽しい楽しい講演会となりました。
更に「江戸庶民とかつお」のお話、かつおのぬいぐるみまで登場してのわかりやすいお話、まだまだ時間が足りないあっという間の1時間でした。


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「にんべん」の社歴と産地別鰹節、削り節の種類、鰹節の削り方、だしのとり方、新商品あれこれ等「にんべん」をまるごと語っていただきました。

もちろん、削り節の体験をさせて頂き、削りたての美味しさを体(味覚・触覚・嗅覚・視覚)で味わうことができました。







さらには、日本橋室町地区再開発により、現在改築中の新社屋が平成26年3月オープン予定ですので、そのお話も交えての盛りだくさんの一時間本当にありがとうございました!!

リンク:にんべん㈱

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by kosakai_blog | 2013-09-30 20:28 | お江戸日本橋伝承会
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