第21回MNC勉強会 (於:鎌倉女子大学大船キャンパス)
◆開催日時・場所
2013年10月19日(土) 
  話題提供 10時~13時 (鎌倉女子大学大船キャンパス)
  交流会   13時30分~14時30分(鎌倉市内 (Kirin city)
◆参加者
MNCは、小堺化学工業㈱の栄養士の友人・知人が卒後のスキルアップの目的で行っている研究会である。
MNCメンバー及び栄養士とは限らずに食品や食生活に興味をもたれている方々が、今回は18名参加した。
◆話題提供と概要

1.《時間栄誉学の勧め》
   鎌倉女子大学管理栄養学科教授 市原幸文氏

30年頃前から注目されている健全な日常生活時計について時間栄養学の観点から講義であった。
これまでは、体内時計は脳内の視交叉上核にあり、生活のリズムを調整していたといわれていたが、最近は細胞内にも時計遺伝子が存在し、日常生活のリズム、脳の働き、食欲、エネルギー代謝を調整していることが明らかになり、体内リズムのアンバランスが、肥満、生活習慣病、交通事故、学力に影響することを解説してくれた。
体内リズムを整える基本的行生活は規則正しい生活と、朝食をしっかりとることであ  ると強調していた。

2.《これからの食材としてのチョウザメ》
  (株)フジキングループ 筑波フジキン研究工場 新製品開発グループリーダー 平岡 潔氏

昭和39年の東京オリンピックの時に旧ソ連から贈られるチョウザメは、日本産キャビアを夢見た研究者の、後継者として平岡氏が平成元年から飼育法、飼育施設、キャビアの調製、商品化へと、基礎的研究から応用まで研究開発の課程の話題を提供であった。
キャビアという名前は知っていても、その親のチョウザメについて解説し、これからの新食品素材の期待も提案してくれた。
採卵からマーケットサイズまで、また次世代の魚卵の生産も施設の中でできることから 施設内での完全養殖に成功した魚種である。
これまでにいたるまでには、50年以上の研究開発の時間を要した。


3.《企業勤務者の健康管理の実際につて》
   三菱電機ライフケアセンター 管理栄養士 安斎由紀子氏

安斎氏の会社は主に、三菱電機グループの従業員の健康管理を行っている。
管理栄養士が主体となって健康管理のプログラム、調査、栄養相談を行っている。目的は、従業員の健康管理だけでなく、医療費節減などもある。
実際に目標をたてて、栄養相談や支援活動を行っているが、5年目になってもなかなか目標に達することは難しいが。
その中でもメタボリックシンドローム対策については、目的達成に近づいているということである。


※次回予告
日時 平成26年1月18日 10時から11時(勉強会)
                  11時から13時(新年会)

話題提供 
 テーマ 《臨床と栄養の現状》 東京医科歯科大研究員 根本純江氏


会費 5000円
その他 酒類などの飲み物持参歓迎

お友達やご家族もお誘いください。みんなで野崎洋光氏の料理を楽しみましょう。
よろしくお願いいたします

                                                       文責:成瀬宇平
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by kosakai_blog | 2013-10-28 11:42 | MNC(みんなのネットワーク)
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