第7回MNC(於:本社3F会議室)
第7回武蔵野栄養専門学校ネットワーク(NMC)が2009年1月31日(土)に開催されました。

食生活ネットワーク(卒後勉強会)とは・・

健康や食生活に関する科学的研究は日々進歩し、毎日のように新しい事実や研究結果が発表され、食品や健康に関しては研究の面ばかりでなく技術の面でも非常な速度で進化し、変化している。
専門の学校を卒業してからも、常に研究雑誌やマスメディアに注目していないと、自分の持っている知識は古いものであることを経験する人は多い。

3年前から小堺化学工業株式会社の社長のご好意により、食品や健康に係わっている社会人や学生が集まって情報交換と勉強会を行っている。
現在のところ、勉強会を立ち上げたときの仲間たちの関係から武蔵野栄養専門学校の卒業生と鎌倉女子大学家政学部卒業生、これら卒業生の友人などがメンバーである。
今後は、内容を充実するために、食や健康に関して興味のある方の参加も期待している。
和やかな雰囲気で行っている会である。


◆テーマ
食品添加物業界の歴史と思い出
◆講師
氏家和夫氏(小堺化学工業㈱ 相談役)

※食品添加物の安全性の問題、粉末ジュースに使われた添加物から、豆腐に使われたAF2なども含め日本の食品添加物の歴史の話があった。
今後の食品添加物の使用については、これまでのように使用については種類、量ともに減少していくと思われるが、使わざるを得ないケースは多く、食品の安全・安心に沿った使い方として残るであろうとまとめていた。

◆その他

※スポーツ栄養を勉強している堀越氏からは、スポーツを通し、食育の実践も必要ではないかとの問題提起があった。

※分けとく山の料理長の野崎氏から「食育」という言葉から表にでて、本当の食育は何かということが、確立するには、時間がかかるとの提案があった。

※分けとく山の新宿・伊勢丹の佐々木氏からは、調理人の食品衛生の徹底したマニュアルと実践の話題提案があり、さらに、クレーマーの問題解決に悩みがあるとの話題もあった。

※野口食品の山田氏から、中国の食品汚染や偽装の問題はまだまだ出てくるのではないかということを中心とする話題提供があった。

※病院、事業所の管理栄養士からは、中国の食品汚染の問題から食材の調達に苦慮している話題があった。また、事業所の管理栄養士からは、従業員の約10%はメタボリックシンドロームで、その栄養指導が最近は増えているとの話題提供もあった。


※メンバーの佐藤氏が勤務している新潟の漬物会社(㈱増子)のたくわんの今後の開発に対する意見が欲しいということから、たくわん、糖イワシを中心とした食味評価の協力も行った。

                   文責:成瀬


第8回NMC 2009年6月中旬頃開催予定(於:白金高輪「リール」)

◆テーマ
厨房の衛生について
流通からみた日本の食糧問題
食品添加物からみた日本の食糧問題
日本人の健康と食育について

リンク : Rire(リール)
[PR]
by kosakai_blog | 2009-02-03 00:00 | MNC(みんなのネットワーク)
<< 2009年第1回日本橋発伝所 ... 創業90周年のご挨拶 >>



コラムや社内行事の模様をお伝えします。
by kosakai_blog
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28
カテゴリ
全体
添加物歳時記
調味料のいろは
今月の酒の肴
食のサロン
お江戸日本橋伝承会
社長の呟き
室長の囁き
イベント
社会奉仕
有資格者
アスリート
コーヒーブレイク
MNC(みんなのネットワーク)
ABOの会
その他
伝習会・交流会
食のこぼれ話
知識のとびら
以前の記事
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 04月
2016年 01月
2015年 11月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2007年 11月
2007年 09月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2005年 10月
2005年 03月
2004年 02月
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
Copyright (C) KOSAKAI CHEMICAL INDUSTRY. All rights reserved.