平成20年第10回日本橋発伝所 伝習会・交流会 (於:本社3F会議室)
◆開催日
2008年12月3日 18:30~20:30
◆テーマ
『皇室献上菓子司に聞く季節と和菓子の綾なす魅力』
◆講師
「創業432年すはま司 玉英堂」今江康人氏(若旦那様)


※天正4年(1576年)、京の三条大橋のたもとの茶店から始まった日本を代表する和菓子の名店。祇園祭の花と謳われる「すはま鉾(放下鉾:ホウカボコ)」に因んでうまれた和菓子の元祖の一つで、昔 保存がきき豆や砂糖を使う為力が出るからと戦場の保存食として活用された「州浜団子」を皇室に納めている老舗の若旦那に毎日、自ら手作りする和菓子の季節に因んだお話しや苦労話を伺い、秘伝の洲濱だんご(スハマダンゴ)や虎家喜(トラヤキ)の品々を実食しました。
1カ月先の季節を先取りし創作できる和菓子屋が本物の証とか・・そんな目で老舗を覗いてみるのも面白いものです。

                                            文責:めぐりの会 主宰 川崎晴喜

リンク : 玉英堂彦九郎
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by kosakai_blog | 2008-12-10 00:00 | 伝習会・交流会
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